近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
金朝大臣。字子真。清代文献作张元素。渤海族遗裔，先世在渤海国亡后被辽迁置辽阳(今辽宁辽阳市)。辽节度使张匡子。以荫得官。初附高永昌据东京(今辽宁辽阳市)反辽，金将斡鲁军至，出降，授世袭猛安。金太安(1
明代西北卫所名。本碾北地。成化(1465—1487)中置。治所在今青海乐都。嘉靖三十八年(1559)，其地山后诸族部联合起兵反抗官军，为明廷所弹压。清雍正二年(1724)，改为碾伯县。1928年改为乐
五代时后晋高祖石敬瑭对契丹皇帝自践称呼。辽太宗天显十一年(936)，河东节度使石敬瑭据晋阳(今山西太原)起兵反后唐，受后唐末帝李从珂大兵讨伐，乃遣使向契丹“赍表乞师，愿为臣子”。※耶律德光亲率5万骑入
契丹部族名。辽圣宗时(982—1031)以所俘敌烈族民户所置，为圣宗三十四部之一。其部民初为契丹皇族诸宫卫奴隶，后户口蕃息，时圣宗释免奴隶，置部，取得平民地位。部设节度使统领，隶北府。部族军戍隗乌古部
即“丸都城”(129页)。
见“赛来费耶”(2469页)。
契丹遥辇氏部落联盟军事首领。又作的鲁。姓耶律。迭剌部人。生于祖州(今内蒙巴林左旗西南)。为契丹开国皇帝※耶律阿保机生父。曾任迭剌部夷离堇，掌兵事，主刑辟握部落联盟实权，在任期间，始置铁冶，教民鼓铸，以
书名。清代余庆远撰。1卷。作者于乾隆三十四年(1769)，随兄游宦至云南丽江府维西厅(今维西县)，以亲身目睹或采访并记成书，内容包括：气候、道路、夷人、物器4类。其中涉及纳西、藏、白、普米、傈僳、怒等
?—1221金大臣。字广之。真定路(治今河北正定县)山春猛安人。女真族。纥石烈氏。明昌二年(1191)进士。由南京教授，累迁为肇州防御使。贞祐二年(1214)，肇州升为武兴军节度，为节度使宣抚司署都提
参见“始毕可汗”(1550页)。