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《老年百病防治》13．归参鳝鱼羹·

原料：当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、蒜、姜、盐各适量。

制作：将鳝鱼去骨、内脏、头、尾，切丝同中药入锅；放入料酒、葱、蒜、姜、盐，加水煮沸；小火煎1小时，加入味精即成。

功效：补益气血。适用于气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦等症。